Udka pieczone w pieprzu ziołowym Mamy Ali

Składniki (na 4 porcje):

• 4 udka z kurczaka (mogą być z pałką i udźcem)

• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy

• 1,5 łyżeczki pieprzu ziołowego

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• ½ łyżeczki czosnku granulowanego (lub 1 świeży ząbek, przeciśnięty)

• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub majeranku

• sól do smaku

• opcjonalnie: odrobina miodu lub musztardy do marynaty (dla złamania smaku)

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj marynatę:
   W misce wymieszaj olej, pieprz ziołowy, paprykę, czosnek, tymianek i sól. Możesz dodać odrobinę miodu lub musztardy, jeśli lubisz delikatnie słodszy lub ostrzejszy smak.

2. Udka oczyść i osusz. Natrzyj dokładnie marynatą, również pod skórą, jeśli to możliwe. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut (a najlepiej na kilka godzin).

3. Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra–dół). Przełóż udka do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

4. Piecz przez około 45–55 minut, aż mięso będzie miękkie, a skórka zarumieniona i chrupiąca. Pod koniec możesz zwiększyć temperaturę do 210°C lub włączyć termoobieg/grill na ostatnie 5 minut.

5. Podawaj na ciepło z ziemniakami, ryżem lub świeżą sałatką.

Wskazówka:

Jeśli chcesz, by mięso było jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać do formy kilka łyżek bulionu lub przykryć je folią na pierwsze 30 minut pieczenia, a potem dopiekać bez przykrycia.